Brioche Cannelle

brioche cannelle

Pour trouver cette recette j’ai du en faire quelques une avant, pour trouver celle qui me plait vraiment.  Alors la brioche à la cannelle américaine qu’on appelle le « cinnamon roll » est super connue toutefois la texture diffèrent suivant la recette , moi j’adore quand elle est moelleuse, quand le goût de la cannelle est bien prononcé sans pour autant qu’il soit écoeurant.

Ingrédients:

  • Brioche
    • 400 g de farine
    • 50 g de sucre
    • 1 oeuf
    • 150 g d’eau
    • 20 g de levure fraîche (8-10 g de levure sèche)
    • 1 bonne pincée de sel
    •  50 g d’huile
  • crème cannelle
    • 100 g de beurre
    • 100 g de sucre roux
    • 2-3 c.à.c de cannelle
  • Glaçage
    • 120 g de sucre glace
    • 1/2 c.à.s d’extrait de vanille
    • Un peu de lait

Préparation:

  • Brioche :
    • Faites tiédir l’eau
    • Dans une cuve d’un pétrin, déposez la farine, le sucre, la pincée de sel, l’oeuf, la levure, l’huile et l’eau tiède.
    • Pétrir pendant 10 min à vitesse moyenne.
    • Puis couvrir la cuve avec du papier film
    • Laissez reposer 1H-1H20 (il faut que ça triple de volume)
  • Crème cannelle:
    •  Travaillez le beurre moue et le sucre puis ajoutez la cannelle.
  • Votre pâte à brioche est prête, l’étaler en farinant préalablement le plan de travail .
  • Abaissez votre pâte en forme de rectangle de 40/40 cm puis tapissez-la avec la crème à la cannelle.
  • Roulez
  • Coupez environ 12 roulés réguliers répartissez-les soit sur dans un moule à cupcake ou un moule de 20/30 cm.
  • Laissez pousser 30 min
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180C pendant 20-30 min de cuisson
  • Vos brioches sont prêtes 🙂
  • Préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients ensembles, et répartissez-le sur la brioche tiède.
  • C’est prêt !

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Lien de la recette Brioche à la cannelle : http://lapateaghiz.com/brioche-cannelle/

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