Cake design Marbré

Ce cake est un petit clin d’oeil à ma profession, je suis designer d’intérieur, et mon matériaux préféré est le marbre d’où….Le cake marbré ! Pour cette recette il faut de la concentration et de la patience alors let’s go >>>

Ingrédients :

  • Genoise
    • 100g de farine
    • 100g de sucre
    • 4 oeufs
    • 20 g de poudre de noisettes
  • Crème au beurre recette ici
  • Pâte à sucre blanche 400g
  • Pâte à sucre noir 100g
  • 450g de Fraises

Préparation:

  • À l’aide d’un batteur, faire mousser les oeufs puis rajouter petit à petit le sucre.
  • Puis à l’aide d’une spatule introduire la farine en deux fois et la poudre de noisettes.
  • Répartir dans un moule de 15cm de diamètre et 10 cm de hauteur.
  • Préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 min de cuisson)
  • Réalisez le sirop pour imbiber (2 verres de sucre , 1 verre d’eau, extrait de vanille)
  • Réaliser votre crème au beurre.
  • Votre génoise est froide, coupez-la en 3 parties.
  • Faites votre montage : disque de génoise, sirop, crème au beurre, fraise, disque de genoise ect.
  • Recouvrir le gâteau de crème au beurre et mettre au frigo pendant 3h.
  • Préparez vos décors .
  • 10 min avant de sortir le gateau, travaillez et étalez votre pâte à sucre ( plus de détaille dans la video)
  • Recouvrez votre gâteau, lissez-le et décorez-le.
  • Coupez une part et mangez !
  • C’est prêt !!

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