Cornet floral à la crème au beurre !

Ce cornet floral comestible à la crème au beurre est réalisée pour la fête de nos merveilleuses mamans ! Ma maman est très gourmande et elle adore les fleurs, elle est fan de tout ce qui sort de l’ordinaire. J’avais vu une photo d’une crème glacée en forme de rose et j’ai trouvé ça excellent. J’ai donc réalisé un Cornet cake , c’est à dire qu’à l’intérieur il y a un vrai gâteau (génoise, fruit, crème.. la total) et au dessus , un décor floral réalisé avec différents douilles et une bonne crème au beurre. Recette !! >>>

Ingrédients :

  • Genoise
    • 90g de farine
    • 90g de sucre
    • 3 oeufs
  • Crème au beurre
    • 90g de sucre glace
    • 80g de lait
    • 250g de beurre
  • Crème mascarpone
    • 20 cl de crème liquide
    • 125g de mascarpone
    • extrait de vanille
    • 50g de sucre glace
  • 100g de fruits que vous adorez !
  • 6 cornets à glace

Préparation:

  • Génoise :
  • À l’aide d’un batteur, faire mousser les oeufs puis rajouter petit à petit le sucre.
  • Puis à l’aide d’une spatule introduire la farine en deux fois.
  • Répartir sur une plaque beurrée et farinée.
  • Préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 min de cuisson
  • Le sirop pour imbiber : 2 verres de sucre , 1 verre d’eau, extrait de vanille et mettre le tout sur le feu jusqu’à ébullition.
  • Réaliser votre crème au beurre.
  • Crème mascarpone:
  • Montez la crème liquide et le mascarpone, ajoutez ensuite petit à petit le sucre glace et l’extrait de vanille
  • Montage
  • Votre génoise est froide, décopez des petits cercles à l’aide d’un emporte pièce.
  • Faites votre montage : cornet, introduire un peu de crème, un morceau de fruit puis une génoise, imbibez avec le doigt. Renouvelez l’opération une seconde fois et réservez au frais.
  • Réalisez les fleurs et les feuilles en crème au beurre (comme sur la video) et résevez au frais.
  • Décorez vos cornets avec les fleurs (voir video).
  • C’est prêt !!
  • Servez-vous !

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