Dessert Citron

Voici le dessert citron dont ma grand-mère raffole ! Une recette simple et facile à réaliser parfaite pour vos après-midi ou fin de repas. Ici le dessert citron est dans des verrines mais parfois j’ai tendance à le faire dans des grands plats transparents qui inspirent le partage et la convivialité, dans ma tête je suis une petite mamie qui veut faire plaisir à ses proches lol ! Allez voici ma recette >>>

Ingrédients

  • Crème citron
    • Jus de deux citrons
    • 3 oeufs
    • 10 g de maïzena
    • 110 de sucre glace
    • 70 g de beurre
    • 100g de crème fouttée
  • Meringue 
    • 2 blancs d’oeufs
    • 140 g de sucre glace
  • Genoise
    • 90g de farine
    • 80g de sucre
    • 3 oeufs
  • Facultatif : Pâte de praliné

Préparation

  • Génoise :
    • À l’aide d’un batteur, faire mousser les oeufs puis rajouter petit à petit le sucre.
    • Puis à l’aide d’une spatule introduire la farine en deux fois et la poudre de noix.
    • Répartir dans un moule de 20 cm de diamètre.
    • Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 20 min de cuisson environ
    • Réalisez le sirop pour imbiber (2 verres de sucre , 1 verre d’eau, extrait de vanille)
  • Crème citron
    • Faites chauffer le jus de citron dans une casserole
    • Mélangez dans un saladier les oeufs, le sucre et la maïzena , une fois une mélange homogène versez le jus de citron chaud.
    • Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement.
    • Retirez du feu et ajoutez le beurre. Fouettez énergiquement. Laissez refroidir puis incorporez la crème fouettée ( 100g de crème liquide que vous faites monter au batteur)
  • Meringue suisse :
    • Battre les blancs d’oeufs et le sucre glace jusqu’à l’obtention du bec d’oiseau
  • Procédez au montage :
    • Déposez des morceaux de génoise au fond de vos verrines, imbibez-les, déposez un peu de pâte de praliné , ajoutez la mousse citron. Laissez refroidir au frais 30 min, puis réalisez la meringue et pochez-la au dessus du dessert citron. Flambez-la au chalumeau et c’est prêt !
  • Bonne dégustation

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Une pensée sur « Dessert Citron »

  1. Bravo Ghiz ! Cette recette à l’air très facile, je vais la testé aujourd’hui et je t’en dirais des nouvelles …

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