Dorade au four

La dorade figure parmi mes poissons préférés, généralement je la mange grillée mais ma grand-mère à partager avec moi cette délicieuse recette de famille ! L’été arrive alors elle est plus que la bienvenue. Tout de suite la marche à suivre:

Ingrédients

  • 2 dorades
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 tomate
  • 2 gousses d’ail entières
  • 1 oignon rouge ou blanc
  • 1 citron vert ou jaune
  • Assaisonnement 1
    • 20ml d’huile d’olive
    • 1/2 càc de poivre
    • 1/2 càc de sel
    • 1/2 càc de romarin ou thym
  • Assaisonnement 2
    • 40 ml d’huile d’olive
    • 3 gousses d’ail hachées
    • 2 càc de persil hachée

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°C
  • Épluchez et découpez les pommes de terre, les carottes et la tomate. Les mettre dans un récipient et réalisez l’assaisonnement 1, puis les répartir dans un grand plat qui va au four. Ajoutez la gousse d’ail entière légèrement écrasée.
  • Lavez et videz vos dorades si cela est nécessaire. À l’aide d’un couteau réalisez quelques entailles puis assaisonnez de sel et poivre. Déposez-les dans le plat, sur les légumes, puis à l’aide d’un pinceau ou autre, répartissez, dessus, la moitié de l’assaisonnement 2. Découpez l’oignon et le citron en rondelles et répartissez-les sur le plat.
  • Couvrir le plat avec du papier aluminium et laissez cuire pendant 40 min.
  • Au bout de ce temps, découvrez le plat et remettre au four pour 15 min.
  • Vos légumes et vos poissons sont cuits ? Oui, alors c’est prêt !
  • Avant de servir, badigeonnez le plat avec le reste de l’assaisonnement 2 😉
  • Bonne appétit

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