Gâteau Licorne !

gateau Licorne floral , avec de la creme au beurre

 

Ce gâteau licorne est réalisée pour ma petite nièce qui adore les Licornes ! J’ai voulu un design qui lui ressemble et me ressemble. C’est à dire que je cherche à cerner la personnalité de ma petite nièce tout en gardant ma sensibilité florale. N’hésitez pas à réaliser votre gâteau Licorne en vous inspirant de mon gâteau. Si vous avez besoin de plus de précisions concernant ce gâteau Licorne, faites le moi savoir en commentaire. Sans plus tarder, voici la recette :

Ingrédients:

  • MollyCake
    • 4 oeufs
    • 200g de sucre
    • 300g de farine
    • 12g de levure chimique
    • 1 càc d’extrait de vanille
    • 1 càc de colorant rouge
    • 300g de créme liquide
    • un moule de 15cm de diamètre et 10 cm de hauteur
  • Crème chantilly chocolat blanc
    • 100g de Chocolat blanc
    • 25 cl de crème liquide
    • 60 g de fromage blanc
    • 100g de mascarpone
  • Sirop pour imbiber
    • 1 verre de sucre
    • 2 verres d’eau
    • Extrait de vanille
  • Framboises
  • Crème au beurre
    • 4 blancs d’oeuf
    • 200g de sucre
    • 250g de beurre ramolli

Préparation :

  • Mollycake : préchauffez le four à 150°C ( Th.4)
    • Tamisez : farine + colorant en poudre + levure chimique. Mettre de côté.
    • Dans un saladier mélanger : oeuf + sucre > jusqu’à ce que le mélange devient clair.
    • Ajouter délicatement à l’aide d’une maryse le mélange tamisé.
    • Montez la crème et incorporez la au mélange.
    • Répartissez la préparation dans un moule de 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur (remplir au 3/4).
    • Enfournez pour 1h30 de cuisson.
  • Sirop: casserole + sucre + eau + extrait de vanille > 15 min d’ébullition.
  • Crème choco blanc : faites fondre le chocolat.
    • Dans un saladier, mélangez : fromage blanc + choco blanc fondu (refroidi).
    • Montez ensuite : mascarpone + crème liquide et incorporez-les au mélange précédent.
  • Crème au beurre  : Faites chauffer les blancs d’oeuf et le sucre au bain-marie.
    • La température doit atteindre 60 °C.
    • Retirez du feu et battre au robot ou au fouet électrique pendant 10 min.
    • Après refroidissement de la cuve, incorporez morceau par morceau le beurre ramolli.
    • Ajoutez l’extrait de vanille
    • Votre crème est prête lorsqu’elle devient onctueuse.
  • Montez votre gâteau suivant la video ( réservez au froid 3H)
  • Recouvrez votre gâteau avec la crème au beurre et lissez-le.
  • Décorez-le.

licorn cake face

15 réflexions sur « Gâteau Licorne ! »

  1. Bonsoir,
    Tout d’abords merci pour votre partage de recette pour ce très joli gâteau licorne. Ça m’a donné une idée pour l’anniversaire de ma nièce.
    Par contre j’ai toujours du mal à avoir un lissage du contour aussi parfait. Est ce que le coupe pâte est plus pratique que la spatule pour le lissage de la crème au beurre car je perds toujours énormément de temps sur cette étape et le résultat n’est pas aussi parfait que le votre.
    Merci d’avance pour votre réponse.

    1. Bonsoir Irinah, désolée pour ma réponse tardive. Oui tu devrais utiliser un coupe pate en inox tu verras c’est beaucoup plus pratique 😉

  2. Coucou Ghiz ! Ton gâteau est magnifique et a air succulent ! Pour la ganache et la crème au beurre o’ doit mettre au frais pendant combien de temps ? Et est-ce qu’on peut remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait ou noir ? Mercii

    1. Coucou Mery,merci beaucoup pour ton jolie compliment. pour la ganache et la crème au beurre tu n’as pas besoin de les mettre au frais, tu peux les utiliser directement après leur réalisation 😉 et oui tu peux remplacer le chocolat blanc par une autre couverture 🙂

  3. Bonjour ghiz jespère que tu va bien je vais reproduir bientôt tq reccete de cake disagne marbrer et je vais la poster sur ma chaine youtube / mimi cuiz / j’espère que tu regardera et t abonnera a ma chaine jai 11 ans et j’adore la pâtisserie et je comte en faire mon mètier plus tard peux tu partager ma chaine a travèr ta chaine jaimerai ateindre les 200 aboner sinon merci je t’adore continu comme ca 😘❤️

  4. Bonjour Ghiz félicitations sincèrement le plus chouette du web petite question pour les fleurs j’ai envie d’en mettre mais j’ai peur pour le coté comestible ? Peux tu m’en dire plus ?
    Merci d’avance pour ta réponse.
    Cindy

    1. C’est vrai que les fleurs ne sont pas comestible, toutefois il existe des fleurs comestibles sinon tu peux les remplacer par des fleurs en azyme ou en pate à sucre que tu peux trouver dans des boutiques de pâtisserie 😉

  5. Svp pourrai-je avoir le nom de la crème liquide et surtout combien de matière grasse ? Merci pour le partage 🙂

  6. Bonjour, bravo pour gâteau, il est vraiment très beau !
    Je vais en réaliser un ce weekend mais j’hésite sur la crème à utiliser pour faire les décors.
    Je vois que tu utilises une crème au beurre, as tu des retours sur son goût ? Je sais bien que l’essentiel c’est le gâteau à l’intérieur mais je voudrais que tout soit bon et la dernière fois que j’ai fait une crème de ce genre c’était méga sucré et franchement pas bon 🙁
    Merci d’avance

    1. bonjour merci beaucoup ! une c’est une crème au beurre aérée et pas trop sucré , le retour pour cette crème est très positive , ajoute un arôme pour que ce soit meilleure 😉

  7. Bonjour,

    Où as-tu acheté ton plateau tournant ? Comment faire pour avoir un lissage aussi parfait que le tien ?

    Merci

    1. Bonjour, j’ai acheté mon plateau sur Amazon ;), pour avoir un lissage parfait il faut de l’entrainement 🙂

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