Layer cake Rose

Ce cake à trois étages n’aura plus de secrets pour vous ! Idéal pour les anniversaires ou autres événements. Il est composé d’un mollycake et de crème à base de mascarpone , le couple parfait pour un cake ultra gourmand et moelleux. So let’s go pour la recette :

Ingrédients:

  • Mollycake:
    • 175 g DE SUCRE
    • 266 g DE FARINE
    • 67 g DE POUDRE DE NOISETTES
    • 12 g DE LEVURE CHIMIQUE
    • 4 OEUFS
    • 30 cl DE CRÈME LIQUIDE
    • 2 càc DE CANNELLE
    • 1 PINCÉE DE SEL
  • Sirop pour imbiber:
    • 1 VERRE DE THÉ DE SUCRE
    • 2 VERRES DE THÉ D’EAU
    • EXTRAIT DE VANILLE
  • Crème choco blanc:
    • 130 g DE CHOCOLAT BLANC
    • 30 cl DE CRÈME LIQUIDE
    • 160 g DE FROMAGE BLANC
    • 125 g DE MASCARPONE
    • 40 g DE SUCRE GLACE
  • Crème fouettée pour le décor:
    • 125 g DE MASCARPONE
    • 50 cl DE CRÈME LIQUIDE
    • 40 g DE SUCRE GLACE

Préparation : (voir video)

  • Mollycake : préchauffez le four à 150°C ( Th.4)
    • Tamisez : farine + cannelle + sel + levure chimique + noisettes en poudre. Mettre de côté.
    • Dans un saladier mélanger : oeuf + sucre > jusqu’à ce que le mélange devient clair.
    • Ajouter délicatement à l’aide d’un fouet le mélange tamisé.
    • Montez la crème et incorporez la au mélange.
    • Répartissez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre et 7 cm de hauteur.
    • Enfournez pour 1h30 de cuisson.
  • Sirop: casserole + sucre + eau + extrait de vanille > 15 min d’ébullition.
  • Crème choco blanc : faites fondre le chocolat.
    • Dans un saladier, mélangez : fromage blanc + la moitié du sucre glace + choco blanc fondu.
    • Montez ensuite : mascarpone + crème liquide + le reste du sucre glace .
    • Incorporez l’ensemble au mélange précédent.
  • Montage : Le cake après refroidissement le couper en 3.
    • Imbibez la base du cake avec le sirop + une couche de crème choco blanc + répartissez quelques framboises + ajoutez la deuxième partie du cake + imbibez + couche crème + framboise + enfin dernière partie du cake. (voir video)
    • Recouvrir l’ensemble du cake avec la crème qui reste et mettre au frais 1h
  • Crème fouettée décorative: montez la crème + le masacarpone + le sucre glace . Divisez la en 3 et ajoutez du colorant.
  • Enfin décorez votre cake comme bon vous semble.
  • C’est prêt !

Enjoy it ! Pour plus de videos cliquez ici.

layer cake rose

 

33 réflexions sur « Layer cake Rose »

  1. J’ai réalisé cette recette hier, pour l’anniversaire de ma belle-mère : un régal! Merci beaucoup de partager cela. De plus, le gâteau est plutôt impressionnant et ne laisse personne indifférent 😉

  2. Bravo pour votre gâteau, il est superbe,
    Je voulais savoir pour la crème chocolat blanc, est-on obliger de mettre du fromage blanc?

    1. Merci 😉 , non vous n’êtes pas obligées vous pouvez la remplacer avec un peu de crème liquide. Mais si vous avez peur du goût ne vous inquiétez pas le fromage blanc ne se sent pas dans la crème 😉

  3. Bonjour je suis entrain de réaliser le gâteaux pour mon anniversaire demain ^^ et j’aurai voulu savoir apres avoir laisser mon gâteaux 1h au frais, je peut réaliser le glaçage et remettre au frais en attendant demain ou je le fait à la dernière minute avant de servir ?

    Merci à vous pour cette recette

    1. Aïe je suis vraiment navrée de répondre si tard, mais oui ilest possible de réaliser ton décor et de le laisser au frais 😉

  4. Bonjour, merci pour la recette !
    La crème liquide que vous utilisez, c’est la crème liquide chantilly ? (Souvent en bouteille), ou alors simplement les briquettes de crème liquide ?
    Merci de votre réponse 🙂

    1. Bonsoir Marine, désolée pour ma réponse tardive mais j’utilise la crème liquide simple mais attention il faut une crème liquide à 30% de matière grasse si tu veux avoir un bon foisonnement 😉

  5. Bonjour magnifique gateau je voudrai savoir si à la place du fromage blanc peut on mettre du fromage type philadelphia

    1. Bonsoir Hayat, merci beaucoup ! Tu peux remplacer le fromage blanc par contre ta creme risque d’être plus dense avec le fromage philadelphia 🙂

  6. Selam aleykum je voulais savoir pour le moule à gâteau sur la vidéo tu dis 20 cm de diamètre et en hauteur 8 cm mais sur ton site ta écris 7 cm. Je voudrais faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille

  7. Salut ghiz, j’ai réalisé le cake pour mon anniversaire,mon mari m’a dit c’est une tuerie, malheureusement la décoration n’était pas top, sinon le goût Un délice, merci ma chérie et j’attends tes nouvelles recettes, bisous 😘😍

      1. Bonne année ghiz, meilleur vœux de santé d’amour et de réussite, vivement de nouvelles recettes

  8. J’ai fait le gâteau pour l’anniversaire de ma fille franchement il est excellent. J’aime beaucoup ce que tu fais j’espère que tu fera d’autre vidéos

  9. Selam est ce que on peut remplacer les framboises par des fraises ? Car je vais le faire pour un anniversaire mais mon frère n’aime pas la framboises .. et qu’elle numéro de douille utilise tu.. merci 🙂

    1. Salam ! oui bien évidemment tu peux le remplacer par les fraises 😉 c’est une douille cannelée 13mm 🙂

  10. Selam est ce que je peux préparer le gâteau 1 jour avant et tout ce qui est crème… Je le fait le jour j ?

  11. bonjour!
    je voulais savoir s’il était possible de réaliser ce gâteau avec les même ingrédients mais lisses (pas de roses) ou si c’est mieux de faire un glaçage crème au beurre suisse?

    merci beaucoup!

    1. oui il est possible 😉 vous n’aurez pas un lissage parfait mais le gâteau sera très bon quand même 🙂

  12. Bonjour, est ce qu’on peut remplacer la poudre de noisettes par autre chose comme du cacao par exemple ?

    1. Bonjour, non on ne peut pas car ça ne permettra pas un bon foisonnement, c’est grâce à la matière grasse que la crème fouetté est aérée car elle permet d’emprisonner l’air 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *