Petits gâteaux rapides

J’adore ces petits gâteaux , en deux trois mouvements ils sont prêts ! La ganache qui les accompagne est ultra bonne, un vrai délice ! Je l’ai réalisé pour la première fois pour une amie qui nous venait de Dubaï elle se prénommait Halla (un ou deux « L » je ne m’en souviens plus ), une adorable femme mais elle n’était pas trop dessert… Toutefois elle a adoré cette recette et elle s’est empressée de la noter, donc j’en suis sure qu’elle vous plaira à vous aussi 🙂 .  Sans plus tarder voici la recette :

Ingrédients

  • Genoise
    • 100g de farine
    • 100g de sucre
    • 4 oeufs
  • Sirop pour imbiber
    • 1 verre de sucre
    • 2 verres d’eau
    • Extrait de vanille
  • Ganache
    • 100 g de chocolat au lait
    • 60 g de chocolat blanc
    • 300 g de crème liquide
  • Des fruits ( fruits rouges, kiwi, ananas, banane , ce que vous voulez)

Préparation des petits gâteaux 

  • Genoise
    • Préchauffez le four à 180°C
    • À l’aide d’un batteur, faire mousser les oeufs puis rajouter petit à petit le sucre.
    • Puis à l’aide d’une spatule introduire la farine tamisée.
    • Répartir dans un plat, étalez légérement.
    • Enfournez pour 10 min de cuisson environ
  • Sirop: casserole + sucre + eau + extrait de vanille > 15 min d’ébullition.
  • Ganache
    • Faites bouillir la crème liquide
    • concassez les chocolats et versez la crème liquide en trois fois, mélangez entre chaque ajout.
    • Mixez la préparation, filmez-la et laissez-la bien refroidir au frais.
    • Montez la ganache au batteur jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme. Réservez-la au frais le temps de découper la génoise avec un emporte pièce d’environ 7 cm de diamètre.
  • Montage : déposez un disque de génoise, imbibez-le puis pochez la ganache et rajoutez les fruits, refermez avec le second disque, imbibez-le , pochez la ganache une seconde fois puis décorez avec les fruits.
    • Si vous voulez réaliser ce dessert en verrine, ne réalisez le second étage 😉
  • Et voilà vos petits gâteaux sont prêts ! Bonne dégustation 😉

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