Soufflé à l’emmental qui GONFLE !

Première règle du soufflé : à servir dès la sorti du four ! Car un soufflé ça n’attend pas… Pour des repas en famille c’est l’idéal. Pour être sur de ne pas le rater voici la video explicative : cliquez ici.

Ingrédients :

  • 40 g DE FARINE
  • 4 JAUNES D’OEUFS
  • 6 BLANCS D’OEUFS
  • 150 g DE FROMAGE RAPÉ EMMENTAL
  • 75 g DE BEURRE
  • 500 ml DE LAIT
  • POIVRE – SEL – HERBES – BEURRE POUR LE MOULE

Préparation : (la video explicative : cliquez ici.)

  • Préchauffez le four à 200°C (th.8)
  • Faites fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajoutez, hors du feu, la farine.
    • Puis le lait.
    • Remettez le tout sur le feu.
  • Lorsque le mélange s’épaissit > retirez-le du feu
  • Assaisonnez avec : sel + poivre .
  • Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un et mélangez entre chaque ajout.
  • Incorporez ensuite le fromage rapé.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • L’introduire ensuite au mélange.
  • Beurrez un grand moule . Puis versez la préparation du soufflé.
  • Attention > ne pas remplir jusqu’au bort> laissez minimum 2 cm.
  • Enfournez à 180 °C pendant 40 min environ.
  • C’est prêt !

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